4月28日婁底訊(通訊員楊建長報道)4月28日，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)系主任、博士生導(dǎo)師、省茶葉學(xué)會秘書長肖文軍教授一行4人，先后來到湖南省渠江薄片茶業(yè)有限公司，新化縣桃花源茶業(yè)有限公司、新化縣立新知青茶葉專業(yè)合作社生產(chǎn)加工車間，指導(dǎo)“新化紅茶”“黑茶“的生產(chǎn)加工，現(xiàn)場詳細(xì)講解制茶工藝。婁底市茶業(yè)協(xié)會會長陳建明全程參與，并介紹市域茶葉加工相關(guān)情況。
肖文軍指出，新化紅茶生產(chǎn)加技術(shù)有進(jìn)一步提升和改進(jìn)加工工藝的空間，具體要圍繞新化紅茶“花蜜香、甘鮮味”的品質(zhì)特點(diǎn)，創(chuàng)新工藝，提高品質(zhì)，打開市場。并分享了團(tuán)隊(duì)紅茶生產(chǎn)加工技術(shù)研究的最新研究成果，并就紅茶加工新工藝的搖技術(shù)，提出具體改進(jìn)建議，把通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的搖青技術(shù)手把手傳授給各茶葉加工企業(yè)，從而可有效提升新化紅茶的品質(zhì)內(nèi)涵。
“其實(shí)制茶，關(guān)鍵還是水分掌握?！毙の能娊淌诒硎?。在新化縣桃花源茶業(yè)有限責(zé)任公司制茶車間，省茶葉專家團(tuán)隊(duì)人員從攤青、殺青、揉捻、干燥等制茶工藝環(huán)節(jié)為大家做了詳細(xì)的講解。強(qiáng)調(diào)攤青的時候要攤薄一點(diǎn)，好讓水分充分蒸發(fā);做手工茶的時候，可用冷揉的方法。在現(xiàn)場，專家們邊說大家就邊記，大家還請專家們加入了他們微信群，以便及時在群里進(jìn)行技術(shù)咨詢。
專家團(tuán)隊(duì)還就茶葉評審進(jìn)行了技術(shù)普及。指出要一看外形、二聞香氣、三觀湯色。針對新化紅茶各品牌都給出了中肯意見;在制茶時要更加注意把握技術(shù)要點(diǎn)，不斷摸索出符合自身實(shí)際的制茶加工流程及參數(shù)，并對茶園做好肥水管理，提升土壤肥力和更新茶樹品種。
責(zé)任編輯：王丹
來源：茶道湖南
